Jedes Jahr wieder um diese Zeit starte ich die Bärlauchbutter-Produktion.
Das hört sich nun hochtrabend an,
ist schlußendlich aber nur meine kleine Ausbeute aus’m Garten die ich hier verarbeite…
Die Zutaten:
500g Butter
30g frischen Bärlauch, geputzt
1 kleine rote Zwiebel
1 TL Fleur de Sel
etwas schwarzen Pfeffer, frisch gemahlen
Den Bärlauch fein hacken und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Die Butter in der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät cremig rühren.
Den Bärlauch, die gewürfelte Zwiebel sowie Salz und Pfeffer dazugeben
und alles ordentlich verrühren.
Diese Bärlauchbutter mache ich schon seit ein paar Jahren.
Mir gefällt, neben dem Geschmack natürlich,
besonders auch, daß rote Zwiebel mit drin ist die die Butter
auch noch richtig toll aussehen läßt!
Diese Butter mache ich ja auf Vorrat,
gibt ja nur im Moment den Bärlauch.
Zum Einfrieren wickle ich die Butter in Portionen in Pergamentpapier.
Man kann aber auch Alufolie oder Frischhaltefolie verwenden.
Habt einen schönen Tag!
Hm, lecker! Das werde ich auch probieren bevor der Bärlauch zu blühen beginnt!
LG Lis
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Hallo Andrea,
gerade habe ich deinen Blog entdeckt.
Ich muss mal nachsehen, was mein gesähter Bärlauch macht, deine Butter klingt lecker!
Auch deinen Gartenrundgang habe ich mir angesehen, gefällt mir sehr gut und ich bin schon gespannt auf weitere Berichte aus deinem Garten!
Rosige Grüße
Christine
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Ja, Lis, mach das, die ist echt lecker/>LG Andrea
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Hallo Christine,schön, daß du mich gefunden hast/>Der Garten wird ja nach und nach immer mehr zu bieten haben und das werd ich hier dann auch kundtun.Komm also gerne wieder. />LG Andrea
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