Herbstzeit – Suppenzeit

Wenn es draußen kalt und ungemütlich wird
bekomme ich Lust auf Suppe.
Eine Suppe die hier immer gern gegessen wird,
ist die Zwiebelsuppe.
Deshalb hab ich gedacht,
ihr mögt ja vielleicht auch gern mal ’ne Suppe
und eventuell auch Zwiebelsuppe.
Die Zutaten für eine Suppenmahlzeit für 4 Personen:
1 kg Gemüsezwiebeln
3 EL Butter
1 TL Zucker
etwas Olivenöl
1 EL Mehl
120 ml Weißwein
850 ml Rinderfond
Baguette
120g Bergkäse, grob gerieben
Zuerst werden die Zwiebeln in feine Scheiben geschnitten.
ich mache das immer mit der Hand.
Dann kommt die Butter in einen ausreichend großen Topf und wird zerlassen,
anschließend kommen die Zwiebeln dazu und werden angeschwitzt.
Einen Teelöffel Zucker und etwas Oliven dazugeben, verrühren
und bei geschlossenem Deckel ungefähr eine Dreiviertelstunde schmoren.
Nun mit einem Esslöffel Mehl bestäuben
und mit dem Weißwein und Rinderfond aufgießen.
 Die Zwiebelsuppe köchelt jetzt noch einmal eine Dreiviertelstunde vor sich hin.
Zum Abschluss werden  Baguettescheiben
in einer Pfanne in etwas Butter angeröstet.
Die Zwiebelsuppe wird in Suppentassen gefüllt,
je 2 Baguettescheiben in die Suppe legen
mit dem geriebenen Bergkäse bestreuen
und kurz in den Backofen unter den Grill
bis der Käse zerläuft und leicht bräunt.
Dann kann serviert werden!
Guten Appetit!

 

Habt einen schönen Tag!

4 Gedanken zu “Herbstzeit – Suppenzeit

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