… ist was Göttliches!
So fein, so mild und so aromatisch!
Für einen Blattsalat braucht man fast nichts anderes für das Dressing
– außer noch etwas Walnuss- oder Haselnussöl, Salz und Pfeffer –
und zum Tomatensalat mit neutralem Öl, Salz und Pfeffer
ist Himbeeressig hier bei uns der Renner!
Ich setze den Himbeeressig immer selber an.
Eigentlich dann, wenn die Himbeeren hier frisch vom Strauch kommen…
Da sind auch die ersten Bilder entstanden…
Vielleicht möchte ja jemand gern schon mal die Produktion starten?
Oder merkt es euch einfach für den Sommer vor!
Oder merkt es euch einfach für den Sommer vor!
Was braucht man…
500g Himbeeren
500ml Weißweinessig
Ich habe die Himbeeren verlesen und
gleichmäßig auf zwei 500ml-Flaschen aufgeteilt.
Dann mit Essig aufgefüllt und die Flaschen verschlossen,
kühl und dunkel mindestens 4 Wochen ziehen lassen.
Ich habe einen weißen Balsamico-Essig verwendet,
weil er sehr mild ist.
Nach mindestens 4 Wochen – bei mir war es kurz vor Weihnachten –
die Himbeeren durch ein Sieb ablaufen lassen,
die Himbeeren durch ein Sieb ablaufen lassen,
gegebenenfalls noch einmal durch ein feines Haarsieb laufen lassen
und schon ist der Himbeeressig da!
Nun in saubere Flaschen abfüllen
und weiterhin kühl und dunkel lagern.
Habt einen schönen Tag!
Hm, dazu müsste man ja eigene Himbeeren haben und das haben wir leider nicht. Insofern lohnt sich es auch nicht den Essig selber herzustellen, denn das würde viel zu teuer werden. Zudem hab ich noch nie Himbeeressig probiert, aber ich könnte ja mal eine Flasche zum probieren kaufen…. />LG Lis
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Eigene Himbeeren hab ich leider auch nicht… für diesen leckeren Essig investiere ich allerdings in der Saison gern in die eine oder andere Schale />LG Andrea
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Oh, da sollte ich mir ja direkt mal ein Beispiel an dir nehmen />LG Lis
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