11. Mai 201719. August 2018 von stay at home and enjoy

Das Rezept mit den Salzzitronen

Hier kommt nun das Pasta-Rezept mit Salzzitrone,
weswegen ich die Zitronen ursprünglich mal eingelegt habe.
Mittlerweile kommen die Salzzitronen
auch an Fisch, Geflügel, Salat oder in Dips,
dazu ein andermal mehr…

Linguine mit Zitronensauce und Garnelen

Folgende Zutaten benötigt man für zwei Portionen:

Für die Sauce:

40 g Schalotten

10 g Butter

200 ml Noilly Prat

1 Salzzitrone ( ca. 100g)

200 ml Sahne

Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Kurkuma

Für die Pasta:

150g Linguine

Für die Garnelen:

10 Garnelen

1 EL Öl

10g Butter

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

1 rote Chilischote, eingeritzt

2 Stiele Petersilie, fein gehackt

Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

30 ml Limoncello

Die Schalotten werden fein gewürfelt

und in der Butter glasig gedünstet.

Den Noilly Prat und die Salzzitrone – in Vierteln –

dazu geben und offen einkochen lassen.

Die Sahne dazu geben

und bei niedriger Energie ebenfalls einkochen lassen.

Abschließend mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer

und Kurkuma würzen.

Parallel zur Sauce die Linguine in Salzwasser bissfest garen,

abgießen und vom Nudelwasser 150 ml auffangen.

Die Pasta mit dem Nudelwasser sämig einköcheln,

das sie leicht gebunden sind.

Währenddessen die Garnelen in Öl und Butter langsam anbraten,

den fein gehackten Knoblauch und die eingeritzte Chilischote in die Pfanne geben,

ca. 2-3 Minuten braten und die gehackten Petersilienblättern dazugeben.

Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Die Knoblauch-Petersilien-Mischung mit Salz
und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen,

mit Limoncello ablöschen und stark einkochen.

Die Garnelen und die Kräutermischung
unter die sämigen Linguine mischen.

Die Salzzitronenviertel eventuell aus der Sauce fischen
und dann die Sauce unter die Pasta mengen.

Auf zwei Tellern anrichten
und dann guten Appetit!

Habt einen schönen Tag!

6 Antworten auf “Das Rezept mit den Salzzitronen”

Doris M. sagt:

11. Mai 2017 um 18:39

Das sieht echt umwerfend aus!!! Eigentlich hatte ich die Geschichte mit den Salzzitronen ad acta gelegt … und jetzt kommst du mit diesem Rezept daher – ich darf gar nicht mehr zu den Bildern hochscrollen … ich bin dann mal weg, Zitronen kaufen …
Gruß Doris

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stay at home and enjoy sagt:

11. Mai 2017 um 21:31

Hihi, freut mich ja schon. />Im Endeffekt hab ich auch nur ein paar Rezepte mit Salzzitronen, ich find solche Dinge, wie die Salzzitronen, aber so spannend, daß ich sie unbedingt machen muß und dann eben auch nach weiteren Verwendungen suche…Versuch's mal, vielleicht schmeckt's dir auch so gut…LG Andrea

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Ursula Bernhard sagt:

12. Mai 2017 um 7:51

Guten Morgen, ich habe auch zum ersten Mal Salzzitonen angesetzt.Und jetzt finde ich das Rezept von dir, toll.Dank dir, weiß ich jetzt wie sie verwendet werden. Danke aber ich muss noch 3 Wochen wartet.LG Ursula

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Doris M. sagt:

12. Mai 2017 um 12:21

Hab erst die Zitronen eingelegt . . . ABER, dass das mir schmeckt weiß ich schon jetzt 100%ig !!!
Das wird mein Lieblings-Sommer-Essen!!!
Schönes Wochenende,
Doris

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stay at home and enjoy sagt:

13. Mai 2017 um 16:46

Hallo Ursula, die Zeit vergeht dann doch ganz schnell und dann kannst du das Rezept
gleich ausprobieren!
LG Andrea

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stay at home and enjoy sagt:

13. Mai 2017 um 16:48

Hallo Doris, ja das ist ein absolutes Sommer-Essen!
Das kriegte ich neulich auch zu hören, als wir die Pasta gegessen haben:
Das paßt richtig gut bei wärmeren Temperaturen!
Kann's dann ja auch wieder geben….
LG Andrea

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