Unser Salatdressing

Im Moment gibt der Garten Salat

in Hülle und Fülle her.

 

Unser derzeitiges Lieblingsdressing

hab ich für euch

 – und auch für mich,

 der Blog ist für mich auch sowas
wie meine Rezeptsammlung –

mal dokumentiert.

Das Dressing stelle ich auf Vorrat her

– für ca. 2 Wochen hält es sich im Kühlschrank –

und kann so schnell unter den Salat gehoben werden.

Das ist ja was für mich!

Was ihr für das Dressing braucht:

2 Zwiebeln (ca. 100g)
2 Knoblauchzehen
180g Zucker
4 TL Salz (30g)
1 TL Meerrettich
1 Tl mittelscharfer Senf
Saft von einer Zitrone
500ml Öl
200ml weißer Balsamico-Essig
verschiedene Kräuter (alternativ 1 TL gemischte TK-Kräuter)

Die Zwiebeln pellen, das „Wurzelende“ abschneiden
und dann vierteln.
Die Knoblauchzehen pellen
und mit den Zwiebeln in den Blender geben,

fein zerkleinern

und die restlichen Zutaten dazu geben.

Alles gut mixen,

umfüllen und den Blender mit 450ml Wasser füllen,
die Dressingreste damit lösen
und mit dem Dressing vermischen.

Jetzt hab ich ungefähr 1,5 Liter Dressing,
das ich in sterilisierte Flaschen abfülle.

So hält es sich ca. 2 Wochen im Kühlschrank.
Wer diese „Schlüpfer-Farbe“ nicht mag
nimmt am besten weiße Zwiebeln,
statt, wie ich, rote Zwiebeln.

Habt einen schönen Tag!