Gewürzgurken

*Werbung unbezahlt und ohne Auftrag*

Gewürzgurken gehören bei uns

auf jeden Fall ins Vorratsregal.

Und da ich ja gern

möglichst viel selber mache,

ist es selbstverständlich,

daß auch die Gewürzgurken

von mir eingeweckt werden.

Nun ist es in diesem Jahr so,
daß die Einlegegurken, die ich gesät habe,
nicht so wirklich zuverlässig
das produzieren was ich mir so vorstelle…Ich hab also vorsichtshalber
mal ein Kilo Einlegegurken
beim örtlichen Gemüsehändler erstanden
und verarbeitet.

Als erstes habe ich die Gurken
in einer Schüssel mit Salzwasser
über Nacht eingelegt.
So bleiben sie knackig,
hab ich mal irgendwo gelesen….

Am nächsten Tag

hab ich dann als erstes

den Sud für die Gewürzgurken gekocht.

Dafür habe ich

600 ml Wasser

400 ml Weißwein

400 ml Weißweinessig

100g Kandis

45g Salz

zusammen aufgekocht

und dann abkühlen lassen.

Das reicht für ca. 8 Gläser à 440 ml.

Den Sud kann man gut auf Vorrat herstellen

und so die gesamte Gurkensaison

immer wieder darauf zurückgreifen.

Dann ging’s an’s Gurken einpacken

und in jedes Glas kam1 TL gelbe Senfsaat
1 Nelke
2 Wacholderbeeren
2 Pimentkörner
7 Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
1/4 Zwiebel
1 Dillkrone

Dann wurde der Sud aufgegossen
und die Gläser verschraubt.

Der nächste Schritt ist das Einkochen.

Die Gewürzgurken werden 20 Minuten bei 80°C eingekocht.

Das geht am einfachsten

mit einem Einkochautomaten

bei dem sich Temperatur und Zeit

wählen lassen und man nur die Gläser einstellen

und das Gerät einschalten muß.

Man kann aber auch einen genügend großen Topf verwenden

und die Gewürzgurken darin einkochen.

Zur Temperaturkontrolle würde ich da

ab und an mal ’n Thermometer reinhalten.

Und dann geht’s ab ins Vorratsregal😀

Habt einen schönen Tag!

4 Antworten auf “Gewürzgurken”

Liebste Andrea, da bekomme ich auf der Stelle Lust auf ein leckeres Käsebrot mit Gurkenscheiben darauf … deine Bilder sind wirklich richtig lecker. Wie aus einem Food Magazin, wirklich/>Viel liebe Grüsse an dich und einen perfekten Sommertag, von Meisje

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Liebe Meijse, danke dir! Es freut mich immer arg, wenn das, was ich so gerne mache – kochen, gärtnern und fotografieren – anderen gefällt!
Komm gerne wieder vorbei!
LG Andrea

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Liebe Andrea, ich hab auch jedes Jahr das eine oder andere Gemüse, welches nicht so wächst, wie ich mir das vorstelle. Meistens sind es die Auberginen. Die wollen auch nie so richtig.

LG Kathrin

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