Da war ich im Frühjahr
wohl etwas übermotiviert
als ich meinte drei Pflanzen
Cocktailtomaten kaufen zu müssen…
Letzte Woche war hier dann
Cocktailtomaten-Alarm…
Auf einmal hatte ich ein halbes Kilo
von den drei Pflanzen gepflückt
und wir hatte zwei Tage vorher
gerade Tomaten als Salat gehabt,
da konnte ich mir grad nicht vorstellen
schon wieder Tomatensalat zu machen…
Obwohl das na klar
nicht das schlimmste wäre…
Ich hab mich allerdings
für Ofentomaten als Gemüsebeilage entschieden.
Ofentomaten gehen als warmer Tomatensalat durch
oder ist eben als Tomatengemüse.
Was braucht man dafür…
ungefähr 500g Cocktailtomaten
2 Zweige Rosmarin
3 Knoblauchzehen
2 Lorbeerblätter
3-4 EL Olivenöl
1/2 TL Fenchelsaat
1/2 TL Koriandersaat
1 Pepperonischote
1/2 TL Salz
Die Cocktailtomaten werden halbiert
und der Blütenansatz entfernt.
Die Knoblauchzehen mit Schale andrücken
– das geht am besten mit ’nem großen Messer –
und die Lorbeerblätter zerpflücken.
Beides zu den Tomaten
in eine Auflaufform geben
und mit dem Olivenöl vermischen.
Den Rosmarin und den Fenchel fein hacken,
Koriander im Mörser zerstoßen,
die Peperoni fein zerschneiden
und alles mit dem Salz vermischen.
Die Gewürzmischung unter die Tomaten mischen.
Die Tomaten kommen jetzt für 60 Minuten
in den auf 140°C vorgeheizten Backofen.
Bei uns gab’s die Ofentomaten
zu Hähnchensteaks
und Baguette.
Habt einen schönen Tag!
stay at home and enjoy 
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