Der Herbst kommt immer näher
und damit auch das Abernten im Garten
und die „Suppenzeit“.
und die „Suppenzeit“.
In unserem 20kg-Rindfleischpaket,
das wir einmal im Jahr bekommen,
ist auch immer einiges an „Kochfleisch“ drin:
das sind Stücke Suppenfleisch,
aber auch Beinscheiben und Knochen.
Bevor das nächste Paket kommt,
mußte noch ein Stück Rindfleisch
zu Suppe verkocht werden.
Dafür hab ich ein gutes Kilo Suppenfleisch
in 3 Litern Wasser, leicht gesalzen,
mit Suppengrün
kalt zum Kochen gebracht.
in 3 Litern Wasser, leicht gesalzen,
mit Suppengrün
kalt zum Kochen gebracht.
Das Fleisch hab ich nach dem Aufkochen
ca. 1 1/2 Stunden leicht köcheln lassen.
Zwischendurch immer mal abschäumen.
Währenddessen hab ich das Gemüse
und die Kartoffeln für die Einlage geschnippelt:
Möhre, Kohlrabi und Bohnen
sind noch aus dem Garten geerntet
und ein paar Kartoffeln als Sättigungsbeilage
gab’s auch noch dazu.
Alles wird in mittelgroße Würfel
bzw. Stücke geschnitten.
Außerdem die Blätter von zwei, drei Stengeln Petersilie
mittelfein gehackt.
Das Gemüse hab ich separat
für ca. 15 Minuten gekocht
und immer mal wieder den Schaum abgeschöpft.
Zwischenzeitlich das Fleisch
in mittelgroße Würfel schneiden,
wieder in die Suppe geben
und das gekochte Gemüse dazu geben.
Nochmals erhitzen und
mit Salz und ggf. Pfeffer abschmecken
und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Guten Appetit!
Habt einen schönen Tag!
stay at home and enjoy 
Liebe Andrea, ja jetzt kommt wieder die Suppenzeit. Wir haben dafür nun Sellerie eingefroren. Alles andere, insbesondere die Möhren sind nichts geworden.
LG Kathrin
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Hallo liebe Andrea,
ja so eine richtig gute Rindfleischsuppe ist was feines. Wir machen da noch ein paar Graupen rein, so kenn ich dass noch von daheim. Graupensuppe, als Kind hab ich immer Puppenfürtchen dazu gesagt. Ich liebe sie heute noch und einmal im Winter wird sie gekocht.
Liebe Grüße, Burgi
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Hallo liebe Kathrin, hier ist's mit dem Sellerie eher mau… es wächst eben nicht immer alles so, wie wir es uns vorstellen…
den Sellerie muß ich wohl zukaufen und die Möhren reichen auch nicht über den Winter…. aber wir haben's versucht />LG Andrea
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Hallo liebe Burgi, am zweiten Tag gab's noch Suppennudeln mit rein. Von früher kenn ich solche Suppe mit Grießklößchen – das war so gar nicht meins, überhaupt möchte ich solche Suppe nicht sooo gern…
Liebe Grüße in den Süden
Andrea
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