*keine Werbung*
…ist das Schokoladen-Chili-Salz
das ich euch heute zeigen möchte.
Es stand ganz oben auf der Liste
der aromatisierten Salze die ich noch machen wollte,
und da Weihnachten immer näher rückt,
hab ich mich an die Arbeit gemacht.
und da Weihnachten immer näher rückt,
hab ich mich an die Arbeit gemacht.
Dafür braucht ihr:
250g grobes Meersalz
1 scharfe Peperoni
1 Kardamonkapsel
2 Esslöffel Kakao
Die Chilischote kleinschneiden und mit dem Kardamom
im Mörser fein zerstoßen.
Das Salz und das Kakaopulver untermischen.
Nun noch das Salz zum Trocknen auf ein Blech geben
und entweder auf der Heizung,
bei niedriger Temperatur im Backofen
oder im Sommer in der Sonne trocknen lassen.
Nach dem Trocknen das Salz portionsweise im Mörser fein zerstoßen.
Anschließend wird das Schokoladen-Chili-Salz
in verschließbare Gefäße gefüllt.
Das Schokoladen-Chili-Salz
paßt ganz hervorragend zu Chili con Carne oder Früchten
und eignet sich, nett verpackt, auch richtig gut als Mitbringsel…
paßt ganz hervorragend zu Chili con Carne oder Früchten
und eignet sich, nett verpackt, auch richtig gut als Mitbringsel…
Habt einen schönen Tag
