Suppen gehen ja immer…

(unbezahlte Werbung durch Produktfotos)

…. besonders na klar in der kalten Jahreszeit.

Das Suppenrezept,

das ich heute für euch und mich

hier festpinne,

haben meine Kolleginnen und ich

mal wieder einem Koch abgeschwatzt…

Die Suppe hat uns so gut geschmeckt,

daß wir, außer Brot und Butter,

nahezu nichts anderes

als mehrere Portionen

dieser Suppe gegessen haben.

Zutaten für eine fruchtig-scharf-süße Currysuppe:
(4 Portionen als Vorsuppe)

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 kleiner Apfel
neutrales Öl

200ml Weißwein
1 Dose Kokosmilch
1 TL Chilipaste (macht die Suppe scharf)
gemahlenen Sternanis
Currypulver
Paprikapulver, edelsüß
3 EL Teriyaky-Sauce
3 Wacholderbeeren
3-4 Stengel frisches Zitronengras

Die Zwiebel pellen und in Würfel schneiden,
den Apfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und würfeln.
Ebenso den Knoblauch pellen und fein hacken.
Das Zitronengras in 3-4 Stücke schneiden.

Das Öl erhitzen
und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel
darin anschwitzen.
Die Apfelwürfel dazugeben
und ebenfalls mit anschwitzen.

Anschließend mit dem Weißwein ablöschen,
etwas einköcheln lassen.
Dann mit 1 TL Chilipaste,
gemahlenem Sternanis,
Curry- und Paprikapulver würzen,
sowie die Zitronengras-Stücke,
1 TL Chilipaste und
3 Eßlöffel Teriyaky-Sauce dazugeben.
und außerdem die Wacholderbeeren
im Teebeutel dazugeben.
Dann mit Kokosmilch aufgießen.

Alles zusammen gut 10 Minuten köcheln lassen.

Das Gewürzbeutelchen und das Zitronengras entfernen
und die Suppe mit dem Pürierstab pürieren.
Anschließend durch ein Haarsieb passieren.

Jetzt noch ggf. mit Salz und Zucker verfeinern…
und fertig!

Habt einen schönen Tag!