Sommerlicher Imbiss

Neulich hatte ich meine Schulfreundinnen zu Besuch.

Da sollte es na klar auch ’nen kleinen Imbiss geben,

die Mädels hatten schließlich einige Zeit für die Anreise benötigt.

 

Es sollte etwas sein, das gut vorzubereiten war,

es sollte leicht sein – es war ein warmer Tag –

und es sollte, na klar, lecker sein!

 

Meine Wahl fiel auf doppelt mariniertes Schweinefilet,

dazu Funghi marinata, Ofentomaten, Baguette und einen frischen Salat.

Als Dessert sollte es Himbeertraum geben.

Heute gibt’s hier das Rezept für das doppelt marinierte Schweinefilet.

Man kann übrigens auch Rinderfilet nehmen,

oder Putenbrust.

Ich hab mich für Schweinefilet und Putenbrust entschieden.

 

 

1 kg Schweinefilet

                             (ich hab Schweinefilet-Köpfe genommen)

 

Marinade 1                              4 EL Sojasauce

                                                   1 TL Salz

                                                   2 EL Öl

                                                   2 TL Zucker

Marinade 2                        100 ml Weißweinessig

100 ml Wasser

200 ml Öl

2 TL Salz

1 TL gem. Pfeffer

2 Knoblauchzehen

1/2 Bund glatte Petersilie

Marinade 1 zubereiten und mit dem Fleisch

in einen Gefrierbeutel geben, verschließen

und für 3 Stunden marinieren.

Ab und zu wenden.

Das Fleisch rundherum gut anbraten,

 Weiterbraten bis das Fleisch medium gebraten ist.

Anschließend in Alufolie gewickelt auskühlen lassen.

Marinade 2 zubereiten.

Das abgekühlte Fleisch in dünne Scheiben schneiden

und in eine flache Schale oder Auflaufform schichten.

Marinade 2 darüber geben und mindestens 4 Stunden,

aber am besten über Nacht, marinieren.

Sieht doch lecker aus, oder?

Habt einen schönen Tag!