Früchte aus Feld und Flur

Jetzt im Herbst in die Feldmark zu fahren

begeistert mich total!

Was man da alles finden kann…

und in diesem Jahr gibt es besonders viel von allem

– auf den ersten Blick….

Die Wege liegen voll mit Eicheln,

Mengen von Hopfen hängt in Büschen und Bäumen

und die Beeren-Büsche sind voll.

Früchte aus Feld und Flur - stay at home and enjoy

Mich zieht alle paar Jahre

der Holunder in die Feldmark,

um ‚Fliederbeersaft‘ – wie‘s bei uns zuhause heißt-

zu kochen.

Holundersaft-1 - stay at home and enjoy.

In diesem Jahr war es allerdings nicht so ganz einfach

ausreichend Früchte zu finden…

Durch den doch sehr trockenen Sommer

waren die Früchte vielfach vertrocknet oder sehr klein,

oder so reif, dass sie beim Anfassen von der Dolde fielen….

Oder sie waren noch nicht reif… !

Es hat aber geklappt…

Holunder aus der Feldmark - stay at home and enjoy

Ich hab die Holunderbeeren gewaschen,

grob von den Stielen gezuppelt

und in den Dampfentsafter gegeben,

der sich dann um das ‚Saft-gewinnen‘ kümmert.

Holunder im Dampfentsafter - stay at home and enjoy

Nach gut 4 Stunden hatte ich 3 Liter Saft im Topf,

mit so viel hatte ich gar nicht gerechnet…

Holundersaft4 - stay at home and enjoy

Den Holunder- oder Fliederbeerensaft

hab ich zum Kochen gebracht und anschließend in

– vorher bei 100°C für 10 Minuten sterilisierte –

200ml-250ml Flaschen mit Twist-off-Verschluß gefüllt,

verschlossen und für 5 Minuten über Kopf gestellt.

Holundersaft - stay at home and enjoy.

Ich nehme gern diese Flaschengrösse,

weil der Inhalt einem Becher entspricht

und das ist bei Erkältungen sehr praktisch,

aber auch für das eine oder andere Rezept

benötige ich Holundersaft in kleineren Mengen.

Holundersaft3 - stay at home and enjoy.

Habt einen schönen Tag!

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