Wie nahezu jedes Jahr um diese Zeit
beginne ich Eis zu machen!
Irgendwie witzig, find ich, so mitten im Winter… ;-)
Dies Jahr hab ich die Eiszeit
mit einem Macadamianuss-Eis eingeläutet.
Die Zutaten für ca. 1 Liter Eis
200 ml Sahne
200ml Milch
3 Eigelb
50g Zucker
30ml Invertzuckersirup
1 Vanilleschote
100g gesalzene Macadamianüsse
25g Macadamianuss-Creme
Als erstes hab ich die Macadamianüsse fein gehackt.
Dann ging’s an die Eismasse.
Dafür werden Sahne, Milch, Eigelbe und Zucker
mit dem ausgekratzten Mark der Vanilleschote
verrührt und im Wasserbad aufgeschlagen.
Und zwar so lange,
bis die Masse dicklich wird
und auf einem Löffelrücken Wellen bildet
die an eine Rosenblüte erinnern.
Das kann durchaus etwas länger dauern,
bei mir meistens 10-15 Minuten.
Dann wird der Invertzuckersirup,
die gehackten Macadamianüsse und
die Macadamianuss-Creme untergerührt.
Die Masse dann in eine Schüssel umfüllen
und abkühlen lassen.
Abgekühlt kommt die Eismasse dann
für 45-60 Minuten in die Eismaschine.
Abschließend noch für ca. 2 Stunden in’s Gefrierfach
damit das Eis noch etwas an Festigkeit gewinnt.
dann kann genossen werden!
Habt einen schönen Tag!
stay at home and enjoy 
Liebe Andrea, ich glaube, Du hast dieselbe Eismaschine wie ich :) Wir haben seit wir sie haben eigentlich immer Eis gemacht, z.B. auch als Nachspeise zu Weihnachten. Dein Rezept klingt auch sehr gut. Das muss ich unbedingt probieren. Vielen Dank!
LG Kathrin
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Hallo liebe Kathrin, das mit der Eismaschine kann ich nicht sagen, aber Eis machen ist mit ’ner Maschine auf jeden Fall soooo einfach… ;-)
Das Eisbuch, das du vorgestellt hast steht ja nun auch bei mir im Regal… es kann also weiter „geeist“ werden ;-)
LG Andrea
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