Ein Brot zum Verlieben…

hab ich neulich im weltweiten Web entdeckt…

Es nennt sich „Friss dich dumm-Brot“,

las sich so gelingsicher

und soll unglaublich lecker schmecken…

Bei Brot bin ich eigentlich immer dabei!

Also war ausprobieren angesagt!

Die Zutaten für den Teig:

400g Weizenmehl Type 550

200g Roggenmehl Type 1150

100g Dinkelmehl Type 630

50g Weizenmehl Type 1050

1 gehäuften TL Zucker

3 gehäufte TL Salz

1/2 Würfel Hefe

520 ml lauwarmes Wasser

Das Mehl mit Zucker und Salz in einer Rührschüssel vermischen,

die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen

und zum Mehl geben.

Mit den Knethaken vom Handrührgerät

oder in der Küchenmaschine ordentlich verkneten.

Den Teig nun 1 Stunde gehen lassen.

Der Teig hat sich verdoppelt und kommt jetzt

auf eine bemehlte Arbeitsfläche

und wird mit bemehlten Händen bearbeitet:

Den Teig flach drücken und dann die obere Hälfte zur Mitte falten,

anschließend die untere Hälfte zur Mitte falten

und das ganze 10mal.

Der Teig ist ziemlich klebrig,

aber mit Mehl ist er gut zu bearbeiten.

Der gefaltete Teig kommt nun in einen

gefetteten und bemehlten Römertopf (ungewässert),

wird mit Wasser besprüht und mit Mehl bestäubt.

Mit Deckel in den kalten Backofen stellen und

bei 240°C das Brot ca. 45 Minuten backen.

Dann den Deckel abnehmen und das Brot zum Bräunen

nochmals 5-10 Minuten backen.

Fertig ist dies leckere Brot!

Wär das auch mal was für euch?

Ich werde dies leckere Brot sicher noch öfter backen,

so einfach wie es in der Herstellung ist.

Habt einen schönen Tag!

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