Es ist Bärlauchzeit…

und da komm ich nicht an den grünen Blättern vorbei. Wie auch in den letzten Jahren hab ich wieder Bärlauchbutter gemacht. Aber Bärlauch kann ja noch zu vielen anderen Köstlichkeiten verarbeitet werden.... Dies Jahr hab eine Bärlauchcreme gemacht, die zum Beispiel lecker auf frischem Brot schmeckt, Dafür hab ich 200g Schmand 1 Bund Bärlauch 1 …

Bärlauchbutter

Jedes Jahr wieder um diese Zeit starte ich die Bärlauchbutter-Produktion. Das hört sich nun hochtrabend an, ist schlußendlich aber nur meine kleine Ausbeute aus'm Garten die ich hier verarbeite... Die Zutaten: 500g Butter 30g frischen Bärlauch, geputzt 1 kleine rote Zwiebel 1 TL Fleur de Sel etwas schwarzen Pfeffer, frisch gemahlen Den Bärlauch fein hacken …