Gefrierschrankfund

Neulich bin ich im Gefrierschrank auf Brombeeren gestossen. Die müssen weg, gibt ja bald alles mögliche an frischen Früchten, da geh ich an die aus dem Gefrierschrank wahrscheinlich nicht mehr dran... Ich bin also 'n bisschen auf Rezeptsuche gegangen und hab einiges nettes gefunden. Unter anderem bin ich auch auf Brombeer-Eis gekommen. Für ca. 1l …

Invertzucker-Sirup

Bevor ich hier noch mehr Eisrezepte zum Besten gebe, kommt jetzt erstmal das "Rezept" für den Invertzucker-Sirup. Ich verwende den Sirup eigentlich nur bei der Eiszubereitung. Der Invertzucker-Sirup hat in Eis, Sorbet oder auch Likör den Vorteil, daß er nicht auskristallisiert. Hergestellt wird dieser Sirup aus Zucker und Wasser und zusätzlich Zitronensäure, manche Rezepte enthalten …

Es ist eigentlich nicht die richtige Zeit…

(unbezahlte Werbung durch Produktfoto) ...und doch passiert es jedes Jahr wieder: In dieser Zeit, die Lieblingseisdiele hat gerade wieder geöffnet, hol' auch ich meine Eismaschine vor und mach' Eiscreme... Das erste Eis dieses Jahres war Mango-Eis Ich fange mit der Eismasse immer am Vortag an. Dann kann die Masse noch gut über Nacht im Kühlschrank …