Tomaten und Peperoni

*Werbung unbezahlt und ohne Auftrag mußten geerntet werden und ich hab einen Teil der Tomaten und die Peperoni gedörrt. Dafür hab ich die Sorte 'Andenhorn' angebaut, da sie wenig Fruchtflüssigkeit enthält. Und weil mein Peperoni-Pulver zur Neige ging, hab ich eine Peperoni-Pflanze über den Sommer gehegt und gepflegt - soll heißen: fleißig mit Wasser und …

Erdbeeren

Seit fast drei Wochen ernte ich jetzt Erdbeeren im Garten... langsam wird's weniger... ;-) Ich habe Erdbeeren eingefroren, wir haben Erdbeertörtchen gegessen..., und in diesem Jahr hab ich erstmals Erdbeeren getrocknet. Die kann man prima in's Müsli machen, in Tees mit aufbrühen oder einfach nur knabbern ;-) Wieviel Erdbeeren ich verwendet habe kann ich nicht …

Rinderfond – selbstgemacht

Heute gibt‘s hier wieder was für‘s Vorratsregal. Vom letzten Rindfleisch-Paket hatte ich noch Knochen eingefroren, und als ich neulich Rouladen machen wollte, mußte ich feststellen: nicht mehr ausreichend Rinderfond da. Also hab ich, bevor‘s an die Rouladen ging, erstmal Fond gekocht. Wer Lust nachzukochen, nimmt in etwa folgende Zutaten: ca. 3,5 kg Rinderknochen gut 1 …

Wieder was für’s Vorratsregal…

Am letzten Samstaghab ich im Gemüsegarten nochmals geerntet. Es stehen zwar noch Rote Bete,aber mickrige Sellerieknollenund Porree sollten,neben anderem Gemüse,zu Gemüsefond verarbeitet werden.Gemüsefond brauch ich immer mal wiederfür das eine oder andere Gericht.Meistens eine Menge von um und bei 200ml.So hab ich dann auch den Gemüsefond abgefüllt:in 200ml- und 250ml-Flaschen.Aus dem Garten hab ich Porree, Zwergen-Sellerieknollen, Zwiebelnund die …

Brühpulver selbstgemacht

Hier bei uns gibt's nicht sehr viele Fertigprodukte,weil ich ja vieles selber mache.Heute hab ich für euch und für mich als Rezeptselbstgemachtes GemüsebrühpulverEs ist eigentlich ganz einfach in der Herstellung,allerdings erleichtert ein Dörrgerät die Arbeit schon sehr und spart deutlich an Energiekosten ein.Für meinen Vorratstelle ich Brühpulver aus folgenden Zutaten her3 Möhren2 Stangen Porree1 Sellerieknolle1 Petersilienwurzel10 Champignons1 Fenchelknolle1 Bund glatter Petersilie3 …

Gewürzgurken

*Werbung unbezahlt und ohne Auftrag* Gewürzgurken gehören bei uns auf jeden Fall ins Vorratsregal. Und da ich ja gern möglichst viel selber mache, ist es selbstverständlich, daß auch die Gewürzgurken  von mir eingeweckt werden. Nun ist es in diesem Jahr so, daß die Einlegegurken, die ich gesät habe, nicht so wirklich zuverlässig das produzieren was …