Vor kurzem hatte ich das Glück, an fangfrische Heringe zu kommen. Da wir gerne Fisch essen, habe ich spontan „ja“ gesagt und ein paar Tage später hatte ich 15 schöne, ausgenommene und vom Kopf befreite Heringe in der Küche. Also los… es sollten unter anderem Bratheringe gemacht werden! Dafür hab ich, neben den Heringen, folgendes …
Schnittlauchblüten-Essig
Die Blüten vom Schnittlauch sind hier immer auf dem Kompost gelandet, bis ich bei Britta von Glasgeflüster über die Idee gestolpert bin Essig mit den Schnittlauchblüten zu verfeinern. Und ich sag euch, das war die beste Idee ever! Die Schnittlauchblüten schmecken aromatisch und durch den enthaltenen Nektar sogar etwas süßlich. Sie sollten voll aufgeblüht, aber …
Peperoni-Ernte
*Werbung ohne Auftrag Jetzt ist es schon locker zwei Wochen her, dass ich mich an die Peperoni-Ernte und Verarbeitung gemacht habe. Einen Teil der Peperoni habe ich wieder getrocknet und in der Kaffeemühle fein gemahlen… Den anderen Teil habe ich zu einem Peperoniwürzpüree verarbeitet, also quasi Sambal Oelek selfmade. Für die Peperoni-Würzpaste benötigt man neben …
Geflügelfond
Ich hab ja vor kurzem von den Bauernhähnen berichtet, die ich einmal im Jahr bekomme und zerlege. Dabei fallen ja auch Karkassen - sprich Knochengerippe - an , die ich auch verwerte. Mal, wie jetzt, zu Geflügelfond oder aber, geröstet und ordentlich eingekocht, auch zu dunkler Geflügeljus. Heute geht’s um den Geglügelfond, den ich z. …
Mal wieder eine Frittata…
diesmal mit Broccoli und Feta - eine richtig leckere Kombi! Den Broccoli habe ich im Garten im Hochbeet angebaut. Es ist in diesem Jahr Sprossenbroccoli, weil es mir im letzten Jahr gut gefallen hat die Sprossen zu ernten, die nach dem Broccoli-Kopf an den Pflanzen gewachsen sind. Die Zutaten für uns zwei ca. 350g Broccoli …
Auberginen-Auflauf
- Werbung ohne Auftrag - Ich habe in diesem Jahr mal wieder eine Auberginen-Pflanze auf der Terrasse stehen. Dabei hab ich mir im Frühjahr irgendwas gedacht, wofür ich die Auberginen gern im eigenen Garten hätte - ich weiß nur nicht mehr was das war...?! Nun ist sie da und hat auch ein paar Früchte angesetzt. …
Hühnerfrikassee
Vor kurzem war es wieder so weit: ich bekam von einem Bekannten drei Bauernhähne aus artgerechter Haltung. Die Tiere habe ich, wie jedes Jahr, zerlegt und portionsweise eingefroren. Da in diesem Sommer das Wetter eher herbstlich daher kommt, wird eher selten gegrillt und ich hab die Tage mal Hühnerfrikassee gemacht. Ich möchte heute mal das …
DIY Wurmkomposter
Schon etwas länger hab ich mich mit dem Thema Wurmkomposter beschäftigt. Das liegt daran, daß ich hier keinen Platz für Komposter habe und wenn ich vom Entsorgungsbetrieb - der ja unsere Biotonne gegen Gebühr entleert - Kompost haben möchte, dann darf ich dafür auch noch bezahlen. Erste Überlegungen waren, mir so ein stylisches Teil im …
Der Garten im Juli
Seit ungefähr eineinhalb Wochen haben wir wieder das typische norddeutsche Wetter zu fassen, es ist kühl, windig und auch immer wieder gibt es Regen. Der Garten freut sich und das belohnt er mit üppiger Blütenpracht. Kommt mit! Hier ist die Blutbuchenhecke mit Rosenbogen am Eingang zum Garten hinter dem Haus. Neu ist seit kurzem die …
Wie sieht denn jetzt der Garten aus?
Gut ein Jahr ist es her, dass ich hier Bilder vom Garten gezeigt habe.In diesem Zeitraum hat sich der Garten ganz ordentlich entwickelt. Wollt ihr mitkommen durch den Garten? Hier durch den Rosenbogen mit Clematis berankt geht es in den Garten, der hinter dem Haus liegt. Links der Perückenstrauch 'Royal Purple' ist schon richtig schön …
stay at home and enjoy 