Alles Geschmacksache…

wenn es zum Beispiel um Lakritz geht. Im Norden Deutschlands wird ja wohl lieber Lakritz gegessen als im Süden des Landes... egal ob Schnecken, Fische, bunte Mischungen oder Salzlakritz, die Vielfalt ist hier groß. Aber als Eis? Das hatte ich vor Jahren schon mal versucht, mit Anisöl und Süßholzextrakt. Das hat mich damals nicht so wirklich …

Eiszeit

Wie nahezu jedes Jahr um diese Zeit beginne ich Eis zu machen! Irgendwie witzig, find ich, so mitten im Winter... ;-) Dies Jahr hab ich die Eiszeit mit einem Macadamianuss-Eis eingeläutet. Die Zutaten für ca. 1 Liter Eis   200 ml Sahne 200ml Milch 3 Eigelb 50g Zucker 30ml Invertzuckersirup 1 Vanilleschote 100g gesalzene Macadamianüsse …

Es gibt Gerichte…

an denen scheiden sich die Geister. In diese Kategorie gehört wohl auch Labskaus. Das hat sicher so 'n bisschen mit dem Aussehen und der Konsistenz zu tun, manchmal aber auch mit dem Geschmack. Wenn man aber einmal gut schmeckendes Labskaus gegessen hat, dann ist die Konsistenz egal, weil aber das Auge auch mit isst, finde …

Ich hab mal wieder was ausprobiert…

Beim letzten Treffen mit meinen Arbeitskollegen hatte eine meiner Kolleginnen für die andere eine Brotbackmischung für "Wunderbrot" mitgebracht. Eine Mischung aus diversen Körnern und Haferflocken, die ohne Triebmittel auskommt, sehr saftig ist, sich auch gut über die Woche hält und geht in die Richtung Low Carb... Wir haben's probiert und es hat gut geschmeckt. Was mir …

Noch mal Quitten…

weil ich ja noch 'nen ordentlichen Haufen hatte! Diesmal hab ich Quitten gedörrt und zu Saft verarbeitet. Um die Quitten zu dörren, hab ich die Früchte, nachdem ich den Flaum abgerieben und sie gewaschen habe, in ca. 2mm dicke Scheiben geschnitten. Das ging mit der Aufschnittmaschine ganz prima. Dann hab ich im großen Kochforum gelesen, …

Ich konnt‘s nicht lassen…

und hab schon mal Schlehen gepflückt. Eigentlich sollen Schlehen ja erstmal Frost bekommen, bevor man sie verarbeitet...  das konnte ich aber nicht abwarten. Als ich neulich Fliederbeeren pflücken war, hab ich einen Schlehen-Strauch mit extrem dicken Früchten gesehen, und diese dicken Schlehen wollte ich unbedingt haben! Ich hab nämlich mal irgendwo ein Rezept für Schlehen-Oliven …