Suppen gehen ja immer…

(unbezahlte Werbung durch Produktfotos) .... besonders na klar in der kalten Jahreszeit. Das Suppenrezept, das ich heute für euch und mich hier festpinne, haben meine Kolleginnen und ich mal wieder einem Koch abgeschwatzt... Die Suppe hat uns so gut geschmeckt, daß wir, außer Brot und Butter, nahezu nichts anderes als mehrere Portionen dieser Suppe gegessen …

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Im Herbst…

*keine Werbung*... ist Kürbissuppe ein "Muß"!Oder?Zumindest wenn man Kürbis mag.Im Herbst kommt hier also wenigstens einmal Kürbissuppe auf den Tisch!Ich nehme dafür 1 Hokkaidokürbis1 Apfel1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 Stück Ingwer (ca. 50g)1,5l GemüsebrüheCurrySalz, weißer Pfeffer, MuskatDen Kürbis halbierenund die Kerne mit einem Löffelherauskratzen.Den Kürbis würfeln,ebenso die Zwiebel pellen und würfeln.Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernenund in Würfel schneiden.Knoblauch pellen …

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Rindfleischsuppe

Der Herbst kommt immer näherund damit auch das Abernten im Gartenund die "Suppenzeit".In unserem 20kg-Rindfleischpaket,das wir einmal im Jahr bekommen,ist auch immer einiges an "Kochfleisch" drin:das sind Stücke Suppenfleisch,aber auch Beinscheiben und Knochen.Bevor das nächste Paket kommt,mußte noch ein Stück Rindfleisch zu Suppe verkocht werden.Dafür hab ich ein gutes Kilo Suppenfleischin 3 Litern Wasser, leicht gesalzen,mit …

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