Garten – Rezepte – Deko – Wohnen – Kreatives
*Werbung ohne Auftrag Jetzt ist es schon locker zwei Wochen her, dass ich mich an die Peperoni-Ernte und Verarbeitung gemacht habe. Einen Teil der Peperoni habe ich wieder getrocknet und in der Kaffeemühle fein gemahlen… Den anderen Teil habe ich zu einem Peperoniwürzpüree verarbeitet, also quasi Sambal Oelek selfmade. Für die Peperoni-Würzpaste benötigt man neben …
Ich hab ja vor kurzem von den Bauernhähnen berichtet, die ich einmal im Jahr bekomme und zerlege. Dabei fallen ja auch Karkassen - sprich Knochengerippe - an , die ich auch verwerte. Mal, wie jetzt, zu Geflügelfond oder aber, geröstet und ordentlich eingekocht, auch zu dunkler Geflügeljus. Heute geht’s um den Geglügelfond, den ich z. …
Eines der letzten Gemüse die noch im Buchsgarten stehen sind die Rote Bete. Aber auch die mussten jetzt geerntet werden, zumindest der Teil, den ich süß-sauer einlegen und -kochen wollte. Zur Weiterverarbeitung hab ich die Blätter der Rote Bete ca. 1cm über der Knolle abgeschnitten und anschliessend das Gemüse kalt gewaschen. Dann kommen die Rote …
*Werbung unbezahlt und ohne Auftrag* Gewürzgurken gehören bei uns auf jeden Fall ins Vorratsregal. Und da ich ja gern möglichst viel selber mache, ist es selbstverständlich, daß auch die Gewürzgurken von mir eingeweckt werden. Nun ist es in diesem Jahr so, daß die Einlegegurken, die ich gesät habe, nicht so wirklich zuverlässig das produzieren was …
Ich hab in diesem Jahr das erste MalKnoblauch aus dem eigenen Garten ernten können.Und nachdem der Knoblauch abgetrocknet war ging's an die Weiterverarbeitung.Es ist zwar das erste Mal,daß ich Knoblauch selber angebaut hab,aber schon seit ein paar Jahrenwird Knoblauch bei mir in Öl gegart.Gesehen hab ich diese Art der Haltbarmachungbei Steph im Kleinen Kuriositätenladen.Das war mal …
Bei uns blüht jetzt der Holunderund neben Holunderblüten-Sirupist Gelee auch immer ein "muß"für's Vorratsregal.Also ging's los zum Holunderblüten sammeln.Für 4-6 kleine Gläser braucht man:10 große Holunderblüten-Dolden1-2 Bio-Zitronen750ml Wasser500g Gelierzucker 2:11 EL Gel-fixDie Holunderblüten mit einer Zitrone - in Scheiben geschnitten - mit kochend heißem Wasser überbrühenund abgedeckt 24 Stunden ziehen lassen.Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb in einen …
Es ist bestimmt schon zwei, drei Jahre her, dass ich von einer Bekannten ein Pastarezept mit Garnelen und Salzzitronen bekam. Das Rezept sollte natürlich ausprobiert werden, dafür mussten allerdings erstmal Salzzitronen her.... Salzzitronen kommen ja typischerweise aus Marokko, einen Laden mit marokkanischen Lebensmitteln gibt's hier in einigermaßen erreichbarer Entfernung meines Wissens nicht. Nächste Variante wäre …
oder auch Speck-Marmelade, ist eine, wie ich finde, ganz köstliche süß-pikant-scharfe Marmelade, die schon beim Zubereiten Lust auf's Endprodukt macht! Diese Bacon Jam passt ganz prima zu Burgern oder Sandwiches, man kann sie zum Rührei geben oder einfach auf Brot streichen - ich könnt sie pur aus dem Glas löffeln. Die Herstellung ist absolut simpel, …
... für Sauerkraut! Schon als in der "Puddingschule" - ich hab zur Vorbereitung auf meinen späteren Beruf ein Jahr in der Berufsfachschule für Hauswirtschaft verbracht - Sauerkraut das Thema war, war der Wunsch da, das einmal auszuprobieren. Bis es dann allerdings so weit war mit dem Ausprobieren, sollten doch glatt fast dreißig Jahre …
Im Garten ist nahezu alles abgeerntet, lediglich ein paar Frühlingszwiebeln und die Rote Bete stehen noch. Die Tomatenpflanzen sind schon etwas länger auf dem Kompost und nun hab ich einen Teil der Fleischtomaten, die ich nach und nach eingefroren hatte, verarbeitet. Was hab ich damit gemacht? Ich hab daraus Tomaten-Sugo gekocht, als Grundsauce für Pasta …
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Die Welt ein Stück weit grüner schreiben...
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