Fruchtige Tomatensuppe

Vor ein paar Tagen erzählte mir meine Arbeitskollegin

von einer sehr leckeren Tomatensuppe,

die sie kürzlich gegessen hat.

Das besondere an der Suppe ist,

dass sie aus Ofentomaten gemacht wird.

Das erinnerte mich sofort an meine Ofentomaten,

ich hab mir aber trotzdem das Rezept von ihr geben lassen.

Hier hingen noch ein paar Tomaten an den Sträuchern,

die ich für die Suppe verwenden konnte.

Das Rezept hab ich noch etwas abgewandelt

und dann los…!

Die Zutaten:

1,5 kg Tomaten

3 Schalotten

3 Knoblauchzehen

2 Zweige Rosmarin

4 Zweige Thymian

1 Lorbeerblatt

1 EL Puderzucker

3-4 EL Olivenöl

Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Die Zubereitung ist denkbar einfach….

Erstmal den Backofen auf 160 Grad vorheizen.

Die Tomaten vierteln – Strunk entfernen,

Schalotten pellen und vierteln,

Knoblauch pellen und grob zerkleinern.

Tomaten, Schalotten und Knoblauch

in eine Auflaufform geben,

Rosmarin- und Thymianzweige sowie das Lirbeerblatt darauf verteilen.

locker mit Puderzucker bestreuen, salzen und pfeffern

und mit Olivenöl beträufeln und für 60 Minuten

auf mittlerer Schiene im Backofen garen.

Nach der Garzeit Rosmarin- und Thymianzweige entfernen,

Tomaten, Schalotten und Knoblauch in einen Topf umfüllen

und pürieren.

Wer keine Tomatenkerne und Reste von Tomatenschalen in der Suppe mag, kann die Suppe auch gut durch ein Lochsieb – kein Haarsieb – geben, dann ist die Suppe fein! Bei der zweiten Kochaktion empfand der Lieblingsmann nämlich plötzlich die Kerne und Tomatenschalenreste als störend…

Gegebenenfalls noch mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken – fertig!

Wenn’s hier also künftig Tomatensuppe gibt,

wird’s diese sein, weil sie einfach richtig lecker fruchtig-tomatig schmeckt!

Habt einen schönen Tag!

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