Es ist schon ein paar Wochen her,
daß ich mit Kolleginnen
bei ’nem Meeting ein Käffchen getrunken habe.
Das ist ja an sich noch nichts spektakuläres,
das Gebäck, das es dazu gab allerdings schon!
Nicht irgendein Keks
aus einer dieser Keksmischungen,
nein, ein kleiner Brownie lag auf der Untertasse!
Himmel, war das kleine Teilchen lecker!
Es blieb uns gar nichts anderes übrig
als das Personal nach dem Rezept zu fragen…
Und ob ihr’s glaubt oder nicht,
wir haben ein Rezept bekommen!
Etwas abgewandelt,
hab ich versucht diese kleinen
leckeren Brownies nachzubacken.
Und ich würde sagen:
es ist mir gelungen!
Für eine rechteckige
Brownieform von 20×30 cm
hab ich diese Zutaten verwendet:
4 Eier
150g Zucker
130g Rohrzucker
Salz
200g Butter
100g Zartbitterschokolade
15g Mandelöl
100g Mehl
40g Kakaopulver
200g Mandeln, ganz
(100g für den Teig, 100g zum Wälzen der Brownies)
Als erstes werden die Mandeln gemahlen.
Ich hab sie im Blender zerschreddert,
da waren auch noch ein paar etwas
größere Stückchen dabei,
das geht.
Dann werden die Eier mit Zucker, Rohrzucker
und einer Prise Salz
in der Küchenmaschine schaumig aufgeschlagen.
Währenddessen die Butter mit der Schokolade
bei ca. 45°C schmelzen und das Mandelöl
dazu geben.
Die flüssige Schokoladenmischung
wird nun unter die Eiermasse gerührt,
unter diese Masse wird der gesiebte Kakao
und das ebenfalls gesiebte Mehl gehoben.
Abschließend noch 100g der gemahlenen Mandeln unterheben.
Diese Masse wird nun auf das
beschichtete Brownieblech gestrichen
und bei 160°C ca. 30 Minuten gebacken.
Noch warm in Würfel schneiden
und in den restlichen gemahlenen Mandeln wälzen.
Seeehr köstlich, diese kleinen Brownies
und in einer gut schließenden Keksdose
durchaus ein paar Wochen haltbar
– wenn sie nicht vorher schon
weggefuttert wurden….
Habt einen schönen Tag!
stay at home and enjoy 